Hej! 

Blev klar med andra uppgiften fort som tusan! Riktigt effektiv men jag har inte i närheten läst allt som ska läsas.. 

Tänkte tipsa om en liten sak jag precis gjorde.

Hade nämligen kvar lite naturell cream cheese från när jag bakade så jag pressade ner en vitlök och kryddade med örtsalt, timjan och en liten salladskryddburk vi har från Palogården i Haparanda. Blev supergott om man gilar vitlök! 

När jag var och handlade köpte jag hem dessa kex för att äta med ost på.

Men vet inte om jag skulle rekomendera dom efter att mina andra tog slut. Dessa funkar om man har nå gott på men de är inte i närheten salta.

Köp istället dom här från Finax, så goda! Smakar som jag minns kex smakade förut då jag åt gluten, krispiga med salt och peppar smak men finns i andra smaker också!

Såhär åt jag min röra idag

Tillsammans med Vi i villa och lite Castello på den andra. 

Castello är nog mitt favoritmärke, de misslyckas aldrig! 

Nu är det dags att laga middag vilket jag inte gjort på länge då plugget tagit över, men idag blir det att prova Zucchini och Mozzarella gratäng!

Föresten tidigare i veckan fick jag reda på att min granne hade en hel skål med körsbär från trädgårn som hon inte ville ha! Jag gick över och hämtade dem, kollade upp recept (hittade detta på en blogg) och började med baket. 

Det blev väldigt gott men var absolut godast ljummen och nyuttagen ut ugnen! Behöver inte serveras med något om man skulle vara utan.

Här är receptet och kakan:

Körsbärskaka med mandel -Glutenfri

3 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
½ - 3/4 dl kokosblomssocker/rårörsocker
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2 finrivna bittermandlar
3 ägg
50 g smält smör/margarin
3/4 liter urkärnade körsbär

Till servering: lättvispad grädde eller grädde blandat med smetana/turkisk yoghurt eller glass

Blamda alla torra ingredienser i en skål. 
Rör ned lätt uppvispade ägg och smält, något avsvalnat smör.
Häll i en smord form, gärna en lite högre pajform, eller en form med löstagbar kant.
Stick ned körsbären, tätt, tätt.
Grädda i 200 graders ugnsvärme, strax nedanför mitten, ca 20 minuter.
Servera gärna kakan, fortfarande lite ljummen, med lättvispad grädde.
Pudra gärna över lite florsocker strax före servering.

(jag skippade florsockret)

Till Mamma!

Ostkaka med keso

Ugn: 175 grader

5-6 portioner

1 dl mandel

1 liten bittermandel

3 ägg

5 msk socker

1/2 dl glutenfri mjölmix

3 dl laktosfri mjölk eller 2 dl laktosfri mjölk + 1 dl laktosfri grädde

500 g laktosfri keso 

Gör såhär:

Hacka mandeln grovt och finriv bittermandeln. Vispa ägg och socker. Blanda i mjölmix, mjölk, keso och mandel. Häll smeten i en smord ugnssäker form på ca 1,5 liter.

Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Servera ostkakan ljummen med bär eller sylt och grädde.

Jag hade min hemmagjorda vinbärssylt till detta och de blev supergott! (gjorde halv sats och det blev också bra)

Vinbärspaj

Laktos och glutenfri variant

Botten:
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl 
1 tsk bakpulver

Eller gör en Glutenfri variant

Botten:

100 g smör (laktosfritt)

1 dl socker

1,5 dl glutenfri mjölmix

1 dl rent havregryn

1 dl mandelmjöl (mal mandeln i en mandelkvarn)

1 tsk bakpulver

(när jag gjorde denna botten höftade jag mest i och kände efter, men på ett ungefär såhär)

Fyllning:
2 dl laktosfri crème fraîche
1 msk vaniljsocker
1 dl socker
1 ägg
5 dl färska eller frysta vinbär

Botten, smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna, blanda ihop. Tryck ut degen i en pajform. (Den glutenfria botten förgräddade jag en aning)
Fyllning, blanda alla ingredienser utom vinbär till en smet, vänd i bären. Häll fyllningen i pajskalet. 
Grädda i 20-25 min i 200 grader. 

Låt svalna lite.

Gott att ha grädde till!

Kan även göras på hallon. 

Denna är så himla frisk och god! Jag tycker att den är godare kall än varm, men jag har alltid så bråttom efter att jag bakat att jag måste smaka på en gång, då rinner den lätt ut eftersom den inte riktigt stelnat. Men de funkar de med! :)

Recept på ett glutenfritt frukt och nötbröd. (blir 1 limpa och mycket mättande och god!)

Cirka 100-125 g torkade aprikoser

50 g hasselnötter (eller annan nöt)

3/4 eller 1/2 dl krossat linfrö

3 dl rent havregryn

2 dl jyttemjöl

3 1/2 dl Lailas blå mjölmix

1 rågad tsk salt

1/2 tsk kanel

Knappt 1/2 paket jäst

Knapps 4 dl 37 grader vatten

2-3 msk mörk baksirap

2 msk rapsolja

Gör så här:

Koka vatten och häll över aprikoserna, låt stå ca 30 min. Häll bort vattnet och dela aprikoserna i mindre tex 4 bitar. Lös upp jästen i lite av det 37 gradiga vattnet, tillsätt sedan resten av vattnet, rapsolja och brödsirap. 

Blanda linfrö, havregryn, jyttemjöl, mjölmix, salt och kanel med varandra och sedan ner i vattenblandningen. Arbeta ihop degen. Är den mycket lös, ta mer mjölmix!

Blanda sist i aprikoser och hasselnötter.

Låt jäsa i 20 min. Putta ner i en brödbakform smord med lite flytande margarin. Strö över lite havregryn på limpan. Bakduk på och jäs till den reser sig i formen.

Grädda i 175 grader i 55 min ganska långt ner i ugnen, ta bort formen och grädda utan i 10 min.

Lena bakade detta bröd en kväll då jag ej var hemma! Lite smulit blir det men väldigt gott! Är lite som en surdegslimpa utan surdeg!