Till Mamma!

Ostkaka med keso

Ugn: 175 grader

5-6 portioner

1 dl mandel

1 liten bittermandel

3 ägg

5 msk socker

1/2 dl glutenfri mjölmix

3 dl laktosfri mjölk eller 2 dl laktosfri mjölk + 1 dl laktosfri grädde

500 g laktosfri keso 

Gör såhär:

Hacka mandeln grovt och finriv bittermandeln. Vispa ägg och socker. Blanda i mjölmix, mjölk, keso och mandel. Häll smeten i en smord ugnssäker form på ca 1,5 liter.

Grädda mitt i ugnen ca 1 timme. Servera ostkakan ljummen med bär eller sylt och grädde.

Jag hade min hemmagjorda vinbärssylt till detta och de blev supergott! (gjorde halv sats och det blev också bra)

Vinbärspaj

Laktos och glutenfri variant

Botten:
150 g smör
1 dl socker
3 dl mjöl 
1 tsk bakpulver

Eller gör en Glutenfri variant

Botten:

100 g smör (laktosfritt)

1 dl socker

1,5 dl glutenfri mjölmix

1 dl rent havregryn

1 dl mandelmjöl (mal mandeln i en mandelkvarn)

1 tsk bakpulver

(när jag gjorde denna botten höftade jag mest i och kände efter, men på ett ungefär såhär)

Fyllning:
2 dl laktosfri crème fraîche
1 msk vaniljsocker
1 dl socker
1 ägg
5 dl färska eller frysta vinbär

Botten, smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna, blanda ihop. Tryck ut degen i en pajform. (Den glutenfria botten förgräddade jag en aning)
Fyllning, blanda alla ingredienser utom vinbär till en smet, vänd i bären. Häll fyllningen i pajskalet. 
Grädda i 20-25 min i 200 grader. 

Låt svalna lite.

Gott att ha grädde till!

Kan även göras på hallon. 

Denna är så himla frisk och god! Jag tycker att den är godare kall än varm, men jag har alltid så bråttom efter att jag bakat att jag måste smaka på en gång, då rinner den lätt ut eftersom den inte riktigt stelnat. Men de funkar de med! :)